La technique de conservation que nous avons mise au point pour nos pâtisseries implique un traitement thermique doux. De ce fait, nous n’ajoutons ni de conservateurs ni d’additifs. Le processus ayant lieu sous-vide, il permet un développement optimal des arômes.

La conservation de nos biscuits est garantie par une mise sous-vide dans le pot. De cette façon, ils gardent leur texture initiale et les saveurs sont préservées.